Was hat es mit Food Logistics auf sich?

(Bild: industrieservices.de)

Food Logistics bzw. Lebensmittellogistik bezieht sich auf die Planung, Organisation und Durchführung des Transports sowie Lagerung und Handling von Lebensmitteln entlang der gesamten Lieferkette. Dabei geht es primär darum, die Lebensmittel ohne Qualitäts- und Frischeverlust sicher zum Endverbraucher zu bringen.

In diesem Zusammenhang gilt es diverse Anforderungen zu berücksichtigen. Dazu zählen zum Beispiel:

➡ Kühlkette: Vor allem bei leicht verderblichen Lebensmitteln ist die Aufrechterhaltung der Kühlkette etwa mittels spezieller Kühlcontainer essentiell.

➡ Hygiene: Die Einhaltung von Lebensmittelhygienestandards ist unumgänglich, um etwa die Ausbreitung von Krankheitserregern zu vermeiden.

➡ Mindesthaltbarkeitsdatum: Diese Kennzeichnung muss während des gesamten Logistikprozesses kontrolliert werden, sodass die Produkte vor Ablauf des Datums beim Verbraucher eintreffen.

Im Hinblick auf die Lagerung kommen bei der Food Logistics vor allem das Trockenlager, Kühllager und Gefrierlager zum Einsatz.

Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie in unserem Lexikon-Beitrag: